பிரியாணி என்றாலே பலருக்கு நாவில் நீர் ஊரும். மசாலா பொருட்களின் நறுமணமும், இறைச்சியின் சுவையும் ஒருங்கே கலந்த இந்த உணவில், புதினா இலைகளுக்கு முக்கிய இடமுண்டு. வெறும் வாசனைக்காக மட்டும் புதினா சேர்க்கப்படுவதில்லை; அதன் பின்னால் பல ஆரோக்கிய காரணங்களும் உள்ளன. புதினாவின் மருத்துவ குணங்களை அறிந்தால், பிரியாணியில் ஏன் அது கட்டாயம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் உணர்வீர்கள்.
புதினாவின் அற்புத மருத்துவ குணங்கள்:
புதினா ஒரு அற்புத மூலிகை. இதில் வைட்டமின்கள் (A, C, D, E), தாதுக்கள் (கால்சியம், பாஸ்பரஸ்), மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளை அளிக்கின்றன.
- செரிமானத்திற்கு உதவும்: புதினாவில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், செரிமான அமைப்பை சீராக்க உதவுகின்றன. பிரியாணி போன்ற கனமான உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது ஏற்படும் அஜீரணக் கோளாறுகளை புதினா குறைக்கிறது. உணவுக்குப் பிறகு ஏற்படும் நெஞ்செரிச்சல், வாயுத்தொல்லை போன்ற பிரச்சனைகளுக்கும் புதினா ஒரு சிறந்த நிவாரணி.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்: புதினாவில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. இதனால், பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கலாம்.
- சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்: புதினாவில் உள்ள சாலிசிலிக் அமிலம், முகப்பரு மற்றும் தழும்புகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், புதினாவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், சருமத்தை இளமையாகவும் பொலிவுடனும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
- சுவாச பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணம்: புதினாவில் உள்ள ரோஸ்மரினிக் அமிலம், ஆஸ்துமா மற்றும் பிற சுவாச பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணம் அளிக்க உதவுகிறது. இது மூக்கு, தொண்டை மற்றும் நுரையீரலில் உள்ள நெரிசலைக் குறைத்து, சுவாசிப்பதை எளிதாக்குகிறது. சளி, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கும் புதினா ஒரு சிறந்த மருந்து.
- மன அழுத்தத்தை குறைக்கும்: புதினாவின் நறுமணம் மனதை அமைதிப்படுத்தவும், மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
பிரியாணியில் புதினாவின் பங்கு:
பிரியாணியில் புதினா சேர்க்கப்படுவதற்கான முக்கிய காரணம் என்னவென்றால் அது, பிரியாணிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் மணத்தையும் அளிக்கிறது. இது பிரியாணியின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
பிரியாணி என்பது பல்வேறு மசாலா பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து சமைக்கப்படும் ஒரு கனமான உணவு. புதினா செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. புதினா பிரியாணியின் காரத்தன்மையை சமன் செய்து, உணவுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தன்மையை அளிக்கிறது.
ஆக, பிரியாணியில் புதினா வெறும் அலங்காரப் பொருள் மட்டுமல்ல; அது ஆரோக்கியத்தையும் சுவையையும் ஒருங்கே தரும் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள். இனி பிரியாணி சாப்பிடும்போது, புதினாவின் மகத்துவத்தை உணர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
